近日,隨著貴州省工業(yè)和信息化廳第二批貴州省工業(yè)遺產(chǎn)名單的公布,貴州醇酒業(yè)有限公司貴州醇釀造區(qū)憑借深厚底蘊(yùn)與獨特價值入選。
貴州醇釀造區(qū)歷史悠久,可追溯至1950年。經(jīng)過多年發(fā)展,它已成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)的重要代表,榮獲“貴州省老字號”“貴州十大名酒”等稱號,2020年還入選首批貴州省4A級生態(tài)釀酒企業(yè)。2019年江蘇綜藝集團(tuán)入主后,推出“真年份”產(chǎn)品,獲得消費者認(rèn)可。其以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料,用當(dāng)?shù)馗寿饺?,通過固態(tài)發(fā)酵工藝精釀,釀造技藝于2024年10月入選貴州省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
貴州醇酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、總工程師封家文說:“貴州醇釀造區(qū)的價值體現(xiàn)在多個方面。從歷史文化角度看,它見證了貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,是貴州工業(yè)文化的重要象征。在釀造工藝上,這里有獨特優(yōu)勢,從過去小作坊的小曲酒發(fā)展到如今的濃香型酒,尤其是在低度濃香型酒的技術(shù)攻關(guān)方面成果顯著,做到低而不淡、加冰加水色味不變,且其發(fā)酵窖池的窖泥從老廠移植,對酒質(zhì)起到關(guān)鍵作用。同時,它還具有創(chuàng)新的風(fēng)格口味,形成了濃中帶醬的獨特風(fēng)格?!?/p>
對于貴州的文化事業(yè)與白酒產(chǎn)業(yè)而言,貴州醇釀造區(qū)入選工業(yè)遺產(chǎn)意義重大。它為文化事業(yè)增添了新亮點,豐富了貴州的文化內(nèi)涵,有助于提升貴州的文化影響力。在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,能為行業(yè)發(fā)展注入新活力,其傳承與創(chuàng)新的經(jīng)驗為其他企業(yè)提供了借鑒,還可通過發(fā)展工業(yè)旅游等形式,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
“未來,貴州醇釀造區(qū)將得到更全面有效的保護(hù)與利用。一方面,它將繼續(xù)發(fā)揮歷史文化價值,如利用其工業(yè)遺產(chǎn)資源發(fā)展文化旅游,讓游客親身感受釀酒文化;另一方面,通過勞模工匠創(chuàng)新工作室培養(yǎng)人才,為行業(yè)發(fā)展提供人力支持,還將加強(qiáng)技術(shù)交流與指導(dǎo),推動黔西南州乃至貴州白酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。” 封家文說?!?/p>
相信在工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用的道路上,貴州醇釀造區(qū)將不斷前行,激勵更多企業(yè)和個人參與到工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承中,為貴州的文化繁榮和經(jīng)濟(jì)發(fā)展譜寫更加絢麗的篇章。
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( 來源 ‖ 洋翠 韋榮 編輯 ‖ 印象黔西南 )
近日,隨著貴州省工業(yè)和信息化廳第二批貴州省工業(yè)遺產(chǎn)名單的公布,貴州醇酒業(yè)有限公司貴州醇釀造區(qū)憑借深厚底蘊(yùn)與獨特價值入選。
貴州醇釀造區(qū)歷史悠久,可追溯至1950年。經(jīng)過多年發(fā)展,它已成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)的重要代表,榮獲“貴州省老字號”“貴州十大名酒”等稱號,2020年還入選首批貴州省4A級生態(tài)釀酒企業(yè)。2019年江蘇綜藝集團(tuán)入主后,推出“真年份”產(chǎn)品,獲得消費者認(rèn)可。其以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料,用當(dāng)?shù)馗寿饺?,通過固態(tài)發(fā)酵工藝精釀,釀造技藝于2024年10月入選貴州省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
貴州醇酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、總工程師封家文說:“貴州醇釀造區(qū)的價值體現(xiàn)在多個方面。從歷史文化角度看,它見證了貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,是貴州工業(yè)文化的重要象征。在釀造工藝上,這里有獨特優(yōu)勢,從過去小作坊的小曲酒發(fā)展到如今的濃香型酒,尤其是在低度濃香型酒的技術(shù)攻關(guān)方面成果顯著,做到低而不淡、加冰加水色味不變,且其發(fā)酵窖池的窖泥從老廠移植,對酒質(zhì)起到關(guān)鍵作用。同時,它還具有創(chuàng)新的風(fēng)格口味,形成了濃中帶醬的獨特風(fēng)格?!?/p>
對于貴州的文化事業(yè)與白酒產(chǎn)業(yè)而言,貴州醇釀造區(qū)入選工業(yè)遺產(chǎn)意義重大。它為文化事業(yè)增添了新亮點,豐富了貴州的文化內(nèi)涵,有助于提升貴州的文化影響力。在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,能為行業(yè)發(fā)展注入新活力,其傳承與創(chuàng)新的經(jīng)驗為其他企業(yè)提供了借鑒,還可通過發(fā)展工業(yè)旅游等形式,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
“未來,貴州醇釀造區(qū)將得到更全面有效的保護(hù)與利用。一方面,它將繼續(xù)發(fā)揮歷史文化價值,如利用其工業(yè)遺產(chǎn)資源發(fā)展文化旅游,讓游客親身感受釀酒文化;另一方面,通過勞模工匠創(chuàng)新工作室培養(yǎng)人才,為行業(yè)發(fā)展提供人力支持,還將加強(qiáng)技術(shù)交流與指導(dǎo),推動黔西南州乃至貴州白酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展?!?封家文說?!?/p>
相信在工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用的道路上,貴州醇釀造區(qū)將不斷前行,激勵更多企業(yè)和個人參與到工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承中,為貴州的文化繁榮和經(jīng)濟(jì)發(fā)展譜寫更加絢麗的篇章。
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